Koude buffetten

Noorse schotel  

Gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat garnaal, gerookte forelfilets, perzik met tonijn, aardappelsla, pastasalade,
half gekookt eitje, zalm 'belle vue'
Noorse schotel € 22.00/pers
Noorse schotel met kreeft € 32.00/pers
Noorse schotel voorgerecht 12/pers

Italiaans buffet  

vanaf 10 pers
Waan uzelf in het zonovergoten Italië
Vitello tonato
Carpaccio van rundsfilet
Parmaham en Fiocco met meloen en watermeloen
Salade nicoise
Tomaat mozzarella met basilicum
Gemarineerde zalm
Italiaanse pastasalade
Slaatje met scampi en gerookt spek
Italiaans buffet € 22.00/pers

Koud buffet nr 1.  

Vanaf 10 pers:
gerookte ham met meloen
gebraden rosbief en varkensgebraad
kippenboutjes met zachte curry en ananas
gekookte ham met asperges
pastei van het huis
gekookte zalm 'belle vue'
tomaat met krabsla
perzik met tonijn
salade mixte
frisse aardappelsla
Indische rijstschotel
aangepaste sausjes

Alles op fraai gegarneerde schotels
koud buffet nr 1 € 18.00/pers

Koud buffet nr 2.  

Vanaf 10 pers:
parmaham met meloen
gebraden rosbief en varkensgebraad
kippenboutjes met zachte curry en ananas
gekookte ham met asperges
pastei van het huis
gekookte zalm 'belle vue'
tomaat met grijze garnalen
perzik met tonijn
salade mixte
frisse aardappelsla
pastasalade
Indische rijstschotel
aangepaste sausjes

Een waar festijn
koud buffet nr 2 € 20.00/pers

Koud buffet nr 3.  

Vanaf 10 pers:
Gazpacho (licht pikante koude soep uit Spanje)
parmaham met meloen
gebraden rosbief en varkensgebraad
kippenboutjes met zachte curry en ananas
gerookte zalm
gekookte ham met asperges
pastei van het huis
gekookte zalm 'belle vue'
tomaat met grijze garnalen
perzik met tonijn
salade mixte
frisse aardappelsla
pastasalade
Indische rijstschotel
aangepaste sausjes

Verwen Uw gasten
koud buffet nr 3 € 22.00/pers

Koud buffet nr 4.  

vanaf 10 pers
Gazpacho (licht pikante koude soep uit Spanje)
parmaham met meloen
gebraden rosbief en varkensgebraad
kippenboutjes met zachte curry en ananas
gerookte zalm
gekookte ham met asperges
eendenmousse met garnituur
gekookte zalm 'belle vue'
tomaat met grijze garnalen
perzik met tonijn
gestoomde tongfilets
salade mixte
frisse aardappelsla
pastasalade
Indische rijstschotel
aangepaste sausjes

Het neusje van de zalm
koud buffet nr 4 € 31.00/pers

5 sterren buffet  

In de gewone buffetvorm, waarbij schotels worden voorgesteld, nemen de gasten hun keuze en leggen het op hun bord.
Hier echter gebruiken we kleine bordjes, die elk apart 1 luxeproduct presenteren. Uw gast gaat zich dan meermaals van enkele bordjes voorzien. Het wordt pas pure luxe als U ook voor elke schotel een aparte wijn aanbiedt; vb een oude porto bij de foie gras, een valpolicella bij de carpaccio enz...
vanaf 12 pers

foie gras met portogelei en frambozen
serranoham met meloen
hammousse met parma en tuinkers
nieuwe maatjes
zalm 'belle vue'
ham met groene asperges
huisgerookte zalm
carpaccio met rucola
tomaat garnaal
gemarineerde sint-jakobsschelpen met limoen en dille
gerookte eendenborst
Zeeuwse creusen
pastasalade
slaatje met scampi en spek
enz...

Minimum 12 variëteiten, 8 bordjes per persoon, tot iedereen voldaan is.
De borden worden in onze keuken voorbereid met een minimum aan afwerking ter plaatse.
5 sterren buffet
vanaf 12 pers
€ 35.00/pers

Koud Bord  

Ham met asperges
kippenboutje
roast beef en varkensgebraad
filet d'anvers
tomaat garnaal, perzik met tonijn
parmaham met meloen,
half eitje
aardappelsla en pastasalade
koud bord € 17.00/pers

Charcuterieschotel  

Gebraden rosbief en varkensgebraad, gekookte en gerookte ham van het huis, kalfsbrood en pastei van het huis, vleessalade, krabsalade en préparé
Dit alles voorzien in ruime porties.
Charcuterieschotel € 13.00/pers

Eindejaarsbuffet  

Om organisatorische redenen dienen we voor kerstavond en -dag zowel als nieuwjaarsavond en -dag ons assortiment te beperken tot één schitterend buffet:

vanaf 4 pers
Carpaccio van rundsfilet
Tomatensoep of aspergesoep
parmaham met meloen
gebraden rosbief en varkensgebraad
kippenboutjes met zachte curry en ananas
gerookte zalm
gekookte ham met asperges
wildpastei van het huis met ajuinconfituur
gekookte zalm 'belle vue'
tomaat met grijze garnalen
perzik met tonijn
salade mixte
geraspte wortelen en selder
frisse aardappelsla
pastasalade
Indische rijstschotel
aangepaste sausjes
eindejaarsbuffet 25/pers
eindejaarsbuffet met kreeft 35/pers

Warme beenham  

Bij buffetten vanaf 30 pers kan warme beenham worden besteld.
Deze wordt begeleid met een groentengratin en archiducsaus
Warme beenham € 12.00/pers

Kaasschotel  

Een rijk gevarieerde kaasschotel met uitgelezen kaassoorten vergezeld van fruit en nootjes
kaasschotel dessert 9/pers
kaasschotel hoofdschotel 12/pers
salade mixte € 2.00/pers
wit stokbrood € 1.10/stuk
Fitness stokbrood € 1.10/stuk

Breughels feeschtbuffet  

gebakken: kippenbillen, rosbief en varkensgebraad,
mosterdspek, pastei, balletjes en kalfsbrood.

Gekookt: varkenstong, pootjes, beenham, boerenkop, witte en zwarte pensen, kip-kap, cervela

Gedroogd: boerenham, droge worstjes

Prépare en bereid gehakt

Groentenbuffet: gepelde tomaten, aardappelsla, geraspte wortelen en selder, koude bloemkool, pastasalade, chinese koolsla, rode kool, gemengde sla,

Platte kaas met radijzen
rijstpap
breughel buffet € 18.00/pers

.  

afwassen van schotels bij terugkeer € 15/buffet

Diversen

Klik op het mandje om een product te kiezen dat niet in de catalogus staat.
© 2008 Bij 't lekker beest. De mooie foto's zijn van Leduc Tony, de andere van Bruno.