Barbecue

Barbi junior  

Aperitiefhapjes: spekfakkels,
pensjes in gerookt spek, kippenboutjes,...

Hoofdgerecht: Steakbrochetten, souvlaki, saté's
kalkoenbrochetten,
chipolata en merguez,...

Groentebuffet:
gepelde tomaten, prinsessenboontjes,
geraspte wortelen, komkommers,
gemengde salade, pastasalade, aardappelen in de schil
aardappelsla, bloemkool
stokbrood

Sausjes: tartare, looksaus, cocktail, zigeuner, ...
barbi junior 20
kinderen tussen 4 en 12 € 10/pers

Barbecue groot assortiment  

Aperitiefhapjes: minilamsspiesjes,
scampi, spekfakkels,
pensjes in gerookt spek, kippenboutjes,...

Voorgerechtje: vispapilotte

Hoofdgerecht: Steakbrochetten, souvlaki, saté's
kalkoenbrochetten
chipolata en merguez
côte à l'os, lamskoteletten,...

Groentebuffet:
gepelde tomaten, prinsessenboontjes met sjalotjes,tomaten met mozzarella, rucola en basilicum,
geraspte wortelen met nootjes, komkommers in een dilledressing,
gemengde salade met olijven, pastasalade, aardappelen in de schil, aardappelsla en bloemkool,
veldsla, pastasalade, taboulé
stokbrood

Sausjes: tartare, looksaus, cocktail, zigeuner, ...
Barbecue groot assortiment € 24
kinderen tussen 4 en 12 jaar
hier is geen voorgerecht voorzien
€ 10/pers

Barbi plus  

Aperitiefhapjes: scampi, pensjes met gerookt spek,
minilamsspiesjes,
spekfakkels, kleine kippenboutjes,
merguez en chipolata, mojito-sticks

4 soorten vis: sint-jakobsschelpen,
tongrolletje met truffelpuree,
kabeljauw en warm gerookte zalm

4 soorten vlees: côte à l'os,
lamskoteletten
kalkoenbrochetten
warm gerookte kipkoteletten

groentenbuffet: groentenbrochet: champignons, courgetten en aubergines,
gepelde tomaten, prinsessenboontjes met sjalotjes,tomaten met mozzarella en basilicum,
geraspte wortelen met nootjes, komkommers in een dilledressing,
gemengde salade met olijven,
groene salade met puipsjalotten,
pastasalade, aardappelen in de schil
aardappelsla, veldsla, pastasalde en taboulé
stokbrood

sausjes: verse béarnaise, een echte provençaalse saus,tartare, looksaus, cocktail, zigeuner, enz…
Barbi plus 27
kinderen tussen 4 en 12 jaar
hier is geen voorgerecht voorzien
€ 10/kind

Aan het spit Mechoui  

Bij onze grootste barbecue hoort een spies die tot 40 kg kan draaien.
Dit biedt natuurlijk mogelijkheden die een ware attractie vormen op uw tuinfeest.
Lam aan het spit
Enkele weken voor tot een maand na Pasen zijn er melklammetjes (8 tot 14 kg) met hun typische zachte smaak en bleke kleur. Na deze periode groeien de lammetjes heel vlug van 14 tot 20 kg.
€300/stuk
Speenvarken aan het spit
Biggetjes van 10 tot 20 kg worden eerst gepekeld en gekruid. We rijgen het op de grote spies en grillen het ter plaatse een 4tal uur. Maximum 25 pers
€ 250.00/stuk
Lam aan het spit combi
gecombineerd met barbecue groot assortiment
€ 210/stuk
Speenvarken aan het spit combi
gecombineerd met barbecue groot assortiment
€ 140.00/stuk
Beenham aan het spit
Van 9 tot 15 kg/hesp. Max 3 stuks op 1 spil. Dient ongeveer 5 uur te bakken.
voorzie een hesp per 30 pers.
€ 14/kg
Varken aan het spit
Varkentjes van 25 kg tot 35 kg worden eerst gemarineerd met zeezout en peper. We warmen de varkens in de oven tot 40°C en dan moet het nog 6 uur op het spit.
€ 400.00/stuk
rib eye aan 't spit
vanaf 30 pers: rib eye wordt eerst 'geslowcookt'op het spit.
€ 20.00/pers

 

Receptie  

Mocht u eerst gasten apart op een receptie uitnodigen voor het avondfeest
6 hapjes op de barbecue
scampi met gegrilde champignons en courget
spekfakkels
mini lamspiesjes
basilicumbroodjes
worstjes
witte pensjes in gerookt spek en pruimen
zwarte pens met appeltjes
enz.
€ 8.90/pers

Walking barbecue  

Zoals bij een walking dinner geven we hier enkel kleine, uit de hand te eten, hapjes met bijgepaste groentjes.
scampi, spekfakkels, mini lamspiesjes, kippenboutjes, mojito-sticks
worstjes, witte pensjes in gerookt spek
Zeeduivel in papilotte met groentjes à la nage en pasta
Warm gerookte zalm met spinazie
Beefburgertje in een kleine pistolet met ajuin, sla en tomaat
Kalkoenbrochetje met rijst en zoetzure saus
Lamskotelet met aardappel in de schil.

Wat dient u te voorzien:
per persoon
2 kleine bordjes (genre dessertbord)
3 broodbordjes
2 dessertvorken
2 dessertlepels
walking barbecue € 27
kinderen tussen 4 en 12 jaar € 10/kind

Groentjes  

groentenbuffet (zomer) € 10.00/pers
groentengratin 12/kg
honing mosterd saus 14/kg

Het mooiste trio  

Lamskoteletjes met honingsaus
Kalfskotelet met archiduc
côte à l'os met béarnaise
groentenbuffet
het mooiste trio € 25.50

Ofyr  

Onze nieuwste aanwinst is een veelzijdig instrument.
Rond het vuur is een tepan-yaki plaat, boven het vuur gaan we grillen en wokken.
Ofyr
6 aperitiefhapjes:
Basilicumtoast met gerookt spek en kwartel spiegelei
Torentje van scampi, courget en champignon
Worstenspiesje met chipo, witte pens en merguez
Trio: aardappel-rode biet slaatje, nemo met coriander en bloedpens en appel

2 voorgerechten: Wok (ajuin, wortel, broccoli, erwtjes, citroengras en sojaseuten
Cocotte: zalm en tong met prei
2 Hoofdgerechten: Lamsbrochet (lam, paprika en aubergines), met taboulé en Tzatziki
Lomo met Blackwellsaus, selder en witloof en krieltjes

29/pers
kids 12/kid
Ofyr Hygge
aperitiefhapjes:
Basilicumtoast met gerookt spek en kwartel spiegelei
Torentje van scampi, courget en champignon
Worstenspiesje met chipo, witte pens en merguez
Trio: Vitello tonato, nemo met coriander en bloedpens en appel
sint-jacobsvrucht met pijpsjalotten

2 voorgerechten: Wok (ajuin, wortel, broccoli, erwtjes, citroengras en sojaseuten
Cocotte: zalm en tong met prei
3 Hoofdgerechten: Lamsbrochet (lam, paprika en aubergines), met taboulé en Tzatziki
Lomo met Blackwellsaus, selder en witloof en krieltjes
Côte à l'os met béarnaise
34/pers
teenagers 18/tiener
Ofyr Winter
Aperitiefhapjes:
Verse popcorn met curry
Torentje van scampi, courget en champignon
Worstenspiesje met chipo, witte pens en merguez
Trio: Vitello tonato, nemo met coriander en bloedpens en appel
sint-jacobsvrucht met pijpsjalotten

2 voorgerechten: Wok (ajuin, wortel, broccoli, erwtjes, citroengras en sojaseuten
Cocotte: zalm en tong met prei
2 Hoofdgerechten: zacht gegaard geglaceerd buikspek van een durocvarken met hutsepot.
Everzwijn met appeltjes, aireilles en witloof
29/pers

Winterbarbecue  

Aperitiefhapjes: minilamsspiesjes,
scampi, spekfakkels,
pensjes in gerookt spek, kippenboutjes,...

Voorgerechtje: vispapilotte

Hoofdgerecht: Gemarineerd everzwijn, Hertenkalfbrochetten, souvlaki, saté's
kalkoenbrochetten
chipolata en merguez

Groentebuffet:
Warme wintergroenten: Provencaalse gratin, bloemkool en rode kool, choucroute, enz...
stokbrood

Sausjes: grand veneur, choronsaus
Winterbarbecue 24/pers
Teens van 12 tot 16 16/pers
Kids van 5 tot 12 8/pers

Diversen

Klik op het mandje om een product te kiezen dat niet in de catalogus staat.
© 2008 Bij 't lekker beest. De mooie foto's zijn van Leduc Tony, de andere van Bruno.