Vol au vent Grote stukken gekookte kip met champignons in een romige saus /kg Opmerking	25
Coq au vin Halve kippen, deels uitgebeend, met een rode wijnsaus, uitjes, champignons en gebakken spek /kg Opmerking	20
Kip aan het spit /stuk Opmerking	12/stuk
Kippenbrochetten zoet-zuur De brochettes worden eerst zacht gemarineerd en dan gebakken in olijfolie. In de zoet-zure saus zitten veel stukjes ananas en perzik /kg Opmerking	25.00/kg
Paella Zachte stukjes kip, veel scampi, mosseltjes, inktvis en natuurlijk rijst met saffraan. /kg Opmerking	22/kg
Chinese kip /kg Opmerking	25.00/kg
Kalkoen Archiduc /kg Opmerking	25
Kippenfilet met curry /kg Opmerking	25
Tikala Masala /kg Opmerking	25
vidée Opmerking	1.5/stuk
Konijnenbillen op wijze van de chef /kg Opmerking	28/kg

Rundsbereidingen

Ossentong in madeirasaus /kg Opmerking	26
Irish Stew /kg Opmerking	24//kg
Marcassin des Flandres bereid /kg Opmerking	30.00/kg
Vlaams stoofvlees Sappige stukjes rundsstoofvlees gesmoord in rodenbach en ajuin /kg Opmerking	22.00/kg
Goulash Malse stukken rundsvlees uit de nek zachtjes gesudderd met tomaten, paprika's, look en witte wijn /kg Opmerking	22/kg

aardappelgerechten

aardappelpuree /kg Opmerking	10/kg
Wortelpuree V /kg Opmerking	14/kg
Spinaziepuree /kg Opmerking	14/kg
Groentenpuree /kg Opmerking	14/kg
gratin dauphinois schijfjes aardappel, gekookt in melk en room, met het delicate parfum van muskaatnoot en verse look en veel kaas /kg Opmerking	15/kg
groentengratin schijfjes wortelen, broccoli en aardappel. Deze schotel is perfect voor een grote groep: aardappelen en groenten in een pot. /kg Opmerking	16
provencaalse gratin aubergines, courgettes, verse champignons, ajuin, aardappel en tomaat, gegratineerd met ementhal kaas. /kg Opmerking	16
ardeense aardappeltjes /kg Opmerking	14/kg
kozakpatat /kg Opmerking	14/kg
Aardappelkroket /st Opmerking	0.7/st
Opmerking

Gehakt

Balletjes in tomatensaus /kg Opmerking	16/kg
kalfsbrood met kriekensaus /kg Opmerking	18/kg
Bolognaise normal Opmerking
Bolognaise special Bolognaise verrijkt met verse champignons, worteltjes, paprika's, selder en prei Opmerking	1/kg
Lasagna /kg Opmerking	18
Spaanse balletjes Gehakt verrijkt met ui en paprika's. De saus is verfijnd met champignons en chorizo. /kg Opmerking	16/kg
Blinde vinken in jagerssaus /kg Opmerking	18/kg
Worstenbroodje /stuk Opmerking	3.5/stuk
Moussaka /kg Opmerking	18
Vegetarische lasagna Overheerlijk met courgetten, aubergines, champignons, tomaat, wortel en dragon /kg Opmerking	18/kg
Balletjes in Provencaalse saus /kg Opmerking	16/kg
Macaroni kaas en hesp /stuk Opmerking	8/stuk
Pizza /stuk Opmerking	9
Pizzabroodjes /st Opmerking	3.5/st
Ovenschotel Gebakken gehakt met broccoli of bloemkool of prei met heerlijk smeuige puree /kg Opmerking	17/kg
Cannelloni /kg Opmerking	18

Sauzen

Béarnaise

Verse béarnaise volgens de regels der kunst: witte wijn, dragon, sjalotten, witte wijnazijn gebonden met eigeel en opgewerkt met boerenboter.
U warmt hem op in de micro, opkloppen en in apparaat gieten.

Uit de zee

Paling in 't groen /kg Opmerking	42.00/kg
Zalm met prei /kg Opmerking	38.00/kg
Zalm papilotte 150 gr/stuk /kg Opmerking	38.00/kg
Scampi van de chef Geflambeerd met cognac en pastis, een vleug look, gepelde tomaatjes en sjalotten. /kg Opmerking	42/kg
Tongrolletjes met grijze garnalen /kg Opmerking	42/kg

Groenten

Choucroute /kg Opmerking	17/kg
witloof in hesp /stuk Opmerking	9/stuk
Hutsepot /kg Opmerking	17/kg
Bloemkool Suprème /kg Opmerking	14/kg

Wild

Everzwijngebraad 'Grand Veneur'

30/kg

Diversen

� 2008 Bij 't lekker beest. De mooie foto's zijn van Leduc Tony, de andere van Bruno.